SYLWESTER / NYE

MENU DEGUSTACYJNE SYLWESTER 2021

NEW YEAR’S TASTING MENU

Chleby własnego wypieku
masło z płatkami wulkanicznej soli morskiej / masło cytrynowe
domowy crème fraiche z ziołami
home-made bread
butter with volcanic sea salt flakes / lemon butter
homemade cottage cheese with herbs

amuse-bouche I
kawior oscietra złoty / jajko przepiórcze
amuse-bouche I
golden oscietra caviar / quail egg

amuse-bouche II
gravlax / chrzan / filo
amuse-bouche II
gravlax / horseradish / filo

amuse-bouche III
ostryga / cytryna / bird’s eye chili
amuse-bouche III
oyster / lemon / bird’s eye chili

przegrzebek / soczewica / ikra z pstrąga fiordowego
scallop / lentils / fjord trout roe

homar / zielony szparag morski / szafran
lobster / sea asparagus / saffron

żabnica / szampan / por
monkfish / champagne / leek

intermezzo
ananas / bazylia / pomarańcza
intermezzo
pineapple / basil / orange

foie gras / topinambur / piernik / masło palone
foie gras / jerusalem artichoke / gingerbread / roasted butter

polędwica z jelenia / barolo / trufla
deer sirloin / barolo / truffle

pre deser
kozi ser / gruszka / trufla / brik
pre dessert
goat cheese / pear / truffle / brik

deser
czekolada belgijska / wiśnia / czarny bez / Grand Marnier
dessert
belgian chocolate / cherry / elderberry / grand marnier

Menu / 580,00 zł
Selekcja win / 350,00 zł
Serwis kelnerski 10%
Menu / 580.00 PLN
Wine selection / PLN 350.00
Service charge 10%